چرا همیشه باید لوبیای سیاه را در رژیم غذایی خود داشته باشید؟
- آوای سلامت
- 1397/05/29
- 592 بازدید
لوبیای سیاه برای هزاران سال در آمریکای لاتین به عنوان ماده غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. این نوع لوبیا به دلیل محتوای بالای فیبر، پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها، خواص دارویی بیشماری نیز دارد.
به گزارش آوای سلامت، لوبیای سیاه در قرن 15 میلادی توسط کاشفان اسپانیایی به تمام دنیا معرفی شد. این لوبیا بافت نرم و طعم قوی شیرین دارد ضمن این که مزایای سلامتی آن شگفت انگیز است:
سرشار از ویتامینها و مواد معدنی ضروری:
لوبیای سیاه دارای منیزیم، آهن، فولات، فسفر و ویتامین ب است. این مواد مغذی برای کسانی که در رژیم غذایی گیاهی هستند و از منابع حیوانی استفاده نمیکنند، بسیار ضروری است. منیزیم نقش حیاتی در سلامت سلولی دارد. بدن ما از منیزیم برای بسیاری از عملکردهای حیاتی از جمله عملکرد عصبی، تنظیم فشار خون، سنتز پروتئین و انتشار نوروترنسمیترها یا انتقال دهندههای عصبی استفاده میکند. فولات نیز در جذب آهن در بدن موثر است.
غنی از آنتی اکسیدانها:
فلاونوئیدها و مواد شیمیایی گیاهی موجود در لوبیای سیاه به عنوان آنتی اکسیدانهای قوی، خواص ضد التهابی دارند و به مبارزه با اثرات رادیکالهای آزاد از جمله استرس اکسیداتیو میروند. استرس اکسیداتیو خود عامل ابتلا به سرطان است. مطالعات نشان دادهاند که خطر بدخیم شدن سرطانها نیز با مصرف این نوع لوبیا کاهش مییابد. آنتی اکسیدانها همچنین نقش موثری در جلوگیری از آسیب به دی ان آ دارند.
منبع شگفت انگیز پروتئین و فیبر:
لوبیای سیاه سرشار از فیبر است و مصرف آن منجر به احساس سیری طولانی مدت، کنترل قند خون و کاهش وزن موثر میشود. لوبیای سیاه غنی از پروتئینهای گیاهی است و برای افرادی که به مصرف آجیل و حبوبات دیگر علاقهمند هستند، بسیار مفید به نظر میرسد. پروتئین به ساخت عضلات کمک میکند.
تنظیم قند خون:
قند طبیعی موجود در لوبیای سیاه به بسیاری از عملکردهای بدن کمک میکند. فراموش نکنید که مصرف قندهای ساده باعث افزایش قند خون، استرس مزمن، سطح پایین انرژی، مشکلات انسولین و در نهایت ابتلا به سندرم متابولیک میشود. لوبیای سیاه منبع خوبی از کربوهیدراتهای پیچیده است که برعکس کربوهیدراتهای ساده، باعث بهبود حساسیت به انسولین شده و قند خون را در محدوده سالم نگه میدارد.
بهبود فرایند هضم:
فیبر بالای موجود در لوبیای سیاه نه تنها سم زدای مفیدی محسوب میشود، بلکه به حفظ تعادل باکتریهای مفید روده کمک کرده و عملکرد سیستم گوارش را بهبود می بخشد. همچنین فیبر موجود در این نوع لوبیا باعث حفظ تعادل اسیدی و مقادیر PH معده میشود. مصرف هرچه بیشتر لوبیای سیاه و بهره مندی از فیبر موجود در آن، خطر ابتلا به سرطان کولون را نیز کاهش میدهد.
گردآورنده: -
|