فرهنگ اصطلاحات صنایع غذایی



پتانسیل اکسیداسیون احیا

oxidation , reduction potential


مفهوم اصطلاح پتانسیل اکسیداسیون احیا
به خاصیت اکسید کنندگی یا احیا کنندگی یک محیط گفته می شود. در میکروبشناسی از اصطلاح پتانسیل اکسیداسیون احیا برای تعیین توان اکسید کنندگی یا احیا کنندگی یک محیط استفاده می شود