دارا بودن خواصی مانند فیبر بالا ، انواع ویتامین ها و مواد معدنی که در غلات فرآوری شده یافت نمی شود ، جو را به یکی از اصلی ترین منابع غذایی تبدیل کرده است. مصرف جو می تواند خطر بروز بیماری هایی مانند چاقی بیش از حد ، دیابت ، بیماری های قلبی و سرطان را کاه