شرکت بازرگانی دولتی ایران اعلام کرد که دستورالعمل خرید تضمینی گندم، باعث خریداری و ذخیره سازی گندم‌های یکد ست و با کیفیت شده است.
رئیس سازمان صمت گیلان گفت: گلوتن بسیاری از گندم‌های داخلی کمتر از ۲۵ تا ۲۶ است حال آن‌که باید بیش از ۲۸ باشد.
سرپرست مرکز پژوهش های غلات شرکت بازرگانی دولتی ایران می گوید، با وجود اینکه برخی رسانه‌ها در مصاحبه با کارشناسان از مصرف زیاد نمک در پخت نان به دلیل بی‌کیفیتی گندم تولید داخل انتقاد کرده اند، اما بررسی ها نشان می دهد که کیفیت گندم امسال خوب است.
رئیس اتحادیه نانهای فانتزی گفت: برای نانهای حجیم نیاز به پروتئین و گلوکن بالا داریم که به نان حجم بدهد و الان یک سال است که گندم مورد نیاز برای این کار وارد نمی‌شود، امیدواریم بحث گندم پیگیری شود تا گندم خوب در اختیار تولیدکنندگان قرار گیرد.