فریب نخورید؛ هر چیپسی، «چیپس میگو» نیست
در ترکیبات محصولاتی که در اغلب قنادیها و خشکبارفروشیها با نام «چیپس میگو» عرضه میشوند، اصلا گوشت میگو به کار نرفته و این محصولات فقط نوعی اسنک با طعم میگو هستند.
به گزارش سلامت نیوز، محصولاتی که در آجیل فروشی ها به شکل اسنک های پفکی نارنجی رنگ یا در انواعی از آجیل های هندی یا ژاپنی تحت عنوان چیپس میگو عرضه می شوند، اسنکهایی بر پایه آرد ذرت، برنج یا سیبزمینی هستند که در قالب هایی شبیه به میگوهای پیچ خورده یا اشکال دیگر ریخته و پخته میشوند و برای ایجاد تنوع، آنها را با طعمهای مختلفی همچون فلفل و سیر و مانند اینها مزهدار کرده، با افزودن مواد نارنجی رنگ، شبیه به میگو می کنند.
این اسنک ها سرشار از نمک و چربی هستند و چون به صورت باز و فلهای عرضه می شوند و منشأ تولیدی مشخص و نظارتشدهای ندارند، امکان استفاده از رنگ های غیرمجاز و روغنهای هیدروژنه (جامد) با ترانس بالا و میزان زیاد نمک نیز در تولید آنها وجود دارد. افزون بر این، رنگ های شیمیایی غیرمجاز در چنین اسنک های بی نام و نشانی میتواند به مرور زمان باعث ایجاد اختلالات و بیماریهای حاد و مزمن گوارشی در مصرف کننده شود.
چیپس میگوی اصل یا واقعی هم وجود دارد که اغلب در کشورهای عربی و یا در شهرها و استان های جنوبی کشورمان در میان وعده ها، به عنوان تنقلات از آنها بوفور استفاده می شود اما تفاوت چیپس میگوی اصل با اسنک های پفکی میگو در این است که چیپس میگوی اصل حاوی گوشت میگو است و شرایط نگهداری متفاوتی دارد و بر خلاف اسنک های پفکی میگو نباید آنها را در دمای محیطی نگهداری کرد زیرا خیلی زود فاسد و غیر قابل استفاده میشوند.
این چیپس ها از میگوهای ریز بدون پوست و سری تهیه میشوند که کمی داخل آب جوش پخته و سپس خشک و سرخ شده اند و به دلیل فساد پذیری بالا، تنها به مدت کوتاهی در محیط مغازه یا منزل قابلیت نگهداری دارند و برای نگهداری به مدت طولانی تر حتما باید داخل یخچال و بسته بندی مخصوص قرار داده شوند؛ در غیر این صورت بوی نامطبوع حاصل از فسادشان فضا را پر می کند.
چیپس میگوی واقعی، ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند بهترین جایگزین چیپس و پفکی باشد که از بلغور ذرت یا سیب زمینی تهیه می شود.