احتمال وبا در یخهای باز مصرفی در شربت های نذری/ شیر گرم کمتر منجر به بیماری میشود
رئیس انجمن علوم وصنایع غذایی ایران گفت: یخهای مصرفی در نذریهای شربت میتوانند عامل انتقال وبا محسوب شوند بنابراین قبل از مصرف، یخها باید به دقت شسته شود.
محمدحسین عزیزی درباره نکات لازم در نذرهای مرسوم در ایام محرم گفت: این روزها نذر چای، شربت و شیرکاکائو در سطح شهر بسیار رواج یافته است؛ بنابراین استفاده از مواد اولیه مناسب و بهداشتی برای تهیه اینگونه نوشیدنی ها نیز باید مورد توجه قرار گیرد. این در حالی است که مصرف بیش از حد قند و شکر در نوشیدنی های رایج در ماه محرم علاوه بر ایجاد مشکلات قندی برای افراد میتواند منجر به سیری زود هنگام در مصرف کنندگان شود.
وی افزود: مصرف هرنوع از شربت های نذری میتواند برای مردم مضر باشد؛ بنابراین در میزان مصرف اینگونه مواد باید حد تعادل در نظر گرفته شده تا از بروز بیماری های متعدد جلوگیری شود.
عزیزی گفت: در روند تهیه شربت ها و نوشیدنی های نذری در ماه محرم احتمال انتقال بیماری وبا از طریق آبهای مصرفی به شدت افزایش مییابد. همچنین در اثر عدم رعایت بهداشت در تولید و تهیه اینگونه نذریها میزان انتقال بیماریهای انگلی و میکروبهای ناقل آن در ماه محرم افزایش میِیابد.
وی گفت: استفاده از یخهای کارخانهای در نذریهای این روزهای ماه محرم بسیار رواج می یابد. این در حالی است که تمامی یخهای کارخانهای تحت نظارت تولید و عرضه میشود، اما در حین فرایند جابجایی و روند نگهداری آن توسط فروشندگان دچار آلودگی های متعدد شده و ناقل انواع بیماریها از جمله عفونت ها، میکروبها و انگل های متعدد میشوند بنابراین مصرف کنندگان باید نسبت به تمیزی یخهای مورد استفاده در نذریها توجه و دقت لازم را داشته باشند.
رئیس انجمن علوم وصنایع غذایی ایران گفت: قبل از مصرف یخهای تهیه شده برای نذریها باید به دقت آنها را شسته و در مکانی مناسب و بهدور از آلودگی نگهداری شوند همچنین در مواقع استفاده از نوشیدنی های گرم باید از لیوانهای گیاهی استفاده شده تا انتقال مواد شیمیایی و نفتی در لیوانهای پلاستیکی کاهش یابد.
وی در پایان گفت: نذر شیرکاکائو در روزهای تاسوعا و عاشورای حسینی نیز به شدت رواج مییابد که توصیه میشود به منظور کاهش مسمومیت و انتقال میکروبها و انگلها این محصول به شکل گرم به مردم ارائه شود چرا که حرارت در شیرکاکائو احتمال مسمومیت و انتقال بیماری را کاهش میدهد همچنین باید در هنگام پخش شیرکاکائو نسبت به دمای محیط و نگهداری آن در مدت زمان زیاد توجه شود چرا که شیر از جمله مواد غذایی است که در کمترین زمان ممکن مسموم شده و میتواند مسمومیت های شدیدی را در مصرف کنندگان ایجاد کند.