دکتر فروزان صالحی ، کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه گفت: "انواع خوراکی های بسته بندی شده باید پروانه ساخت از وزارت بهداشت ، علامت استاندارد ، نام و نشانی کارخانه ، تاریخ تولید و انقضای معتبر ، مشخصات ترکیب?های تشکیل دهنده ، پوشش سالم و تمیز داشته و ترجیحا دارای برچسب موادغذایی باشند." وی افزود: "این مواد شامل خشکبار ، خرما ، انواع میوه خشک ، انواع مغزها ، کشمش ، نخودچی ، آجیل ، آجیل سویا ، توت خشک ، انجیرخشک و انواع ماست ، انواع شیر ، پنیر ، بستنی (به جز بستنی یخی) است که همه باید پاستوریزه یا استریلیزه باشند." این کارشناس تغذیه ادامه داد: "انواع میوه سالم که شسته و ضدعفونی شده و در بسته بندی های یک نفره وکیوم شده قرار دارند و نوشیدنی هایی مانند دوغ بدون گاز و انواع آبمیوه طبیعی (استریلیزه یا پاستوریزه) ، ماءالشعیر و آب معدنی از این اقلام هستند. بهتر است بیسکویت از نوع سبوس دار و کیک و کلوچه ، از نوع غنی و تهیه شده با روغن حاوی اسیدچرب با ترانس زیر 10 درصد باشد." به گفته صالحی ، لقمه سالمی که در بوفه مدارس عرضه می شود ، باید نان و پنیر و گردو ، نان و تخم مرغ ، نان و پنیر و خیار ، نان و پنیر و گوجه فرنگی و نان و کره و عسل باشد و حتما باید خیار و گوجه فرنگی ، شسته و ضدعفونی شده باشد. وی توصیه کرد: "بهتر است به جای نان های سفید با نمایه گلایسمی بالا ، از انواع سبوس دار و غنی شده آن استفاده شود."

این کارشناس تغذیه تاکید کرد: "عرضه غذاهای پخته مانند انواع آش و سوپ ، لوبیا ، عدس ، حلیم ، شله زرد و فرنی به شرط داشتن تمام شرایط تهیه آنها بلامانع است همچنین آشپزخانه مدارس باید آیین نامه بهداشت محیط مدارس را داشته باشد." صالحی افزود: "لازم است موادغذایی در ظروف یکبار مصرف عرضه شوند و پخت روزانه باشد و نظارت انجمن اولیا و مربیان بر پخت و توزیع این مواد ضروری است. در مورد غذاهایی که از بیرون (مراکز پخت) تهیه می شوند ، وضعیت بهداشتی مرکز پخت و شرایط حمل ونقل غذا باید مطابق با آیین نامه مرتبط با وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی باشد." وی درمورد موادغذایی ای که عرضه آنها در پایگاه تغذیه سالم غیرمجاز است ، گفت: "فروش انوع پفک ، یخمک ، نوشابه های گازدار (به جز ماءالشعیر) ، آدامس ، سوسیس ، کالباس ، سالاداولویه ، چیپس ، انواع لواشک ، آلو و آلوچه ، آب نبات هایی که به سطح دندان می چسبند ، آبمیوه هایی که از آب و قند و اسانس میوه تهیه شده اند ، فلافل و بستنی یخی در بوفه های مدارس ممنوع است."

جدول فهرست موادغذایی قابل عرضه در پایگاه تغذیه سالم و جدول موادغذایی ای که عرضه آنها در پایگاه سالم غیرمجاز است ، باید در محل مناسب و در معرض دید دانش آموزان و کارکنان مدارس نصب شود