تشدید نظارت وزارت بهداشت بر "غذا"/محصولات کشاورزی شناسنامهدار شوند
مدیرکل فرآورده های غذایی، سازمان غذا و دارو بیان کرد: برای اینکه بتوانیم در قالب این برنامه و بعد از انجام پایش های اولیه، محصولات دارای مشکل را ردیابی کنیم، لازم است که محصولات کشاورزی شناسنامهدار شوند تا تولیدکننده آنها قابل رد یابی باشد.
دکتر وحید مفید درباره برنامه هایی سازمان غذا و دارو برای نظارت و کنترل محصولات و تولیدات غذایی در کشور و ارتقاء ایمنی غذایی در کشور، گفت: برنامهای با عنوان تدوین نظام جامع ایمنی غذا در کشور در دستور کارمان قرار دارد که دربرگیرنده و تقویت کننده ایمنی غذا از مزرعه تا سفره است. بنابراین امیدوارم این ساختار را مجددا بازنگری کرده و شرایطی ایجاد کنیم تا بتوانیم ایمنی مواد غذایی را از مزرعه تا سفره تحت کنترل و نظارت درآوریم.
تقویت نظام جامع ایمنی غذا؛ در دستور کار
وی با بیان اینکه این نظارت و کنترل به معنی ورود مستقیم به همه حوزههای غذایی نیست، افزود: بلکه در برخی قسمتها ممکن است سیاستگذاریها را تغییر دهیم و ارگانها و سازمانهای ذیربط را دخیل کرده و با همکاریهای بین بخشی اقداماتمان را در این حوزه و در راستای ارتقاء امنیت غذایی در کشور پیش بریم. البته نکته حائز اهمیت این است که باید یک برنامه جامع در زمینه ایمنی غذا در کشور وجود داشته باشد.
هرچند که در گذشته برنامه های خوبی در این زمینه داشتهایم، اما اکنون برای تقویت نظام جامع ایمنی غذا نیز برنامه ریزی های خوبی انجام دادهایم؛ به طور کلی چند عامل شامل نوع مواد غذایی با میزان ریسک متفاوت و نوع ماده مخاطرهآمیز در مواد غذایی اعم از افزودنیها، مواد نگهدارنده یا میکروبی و شیمیایی که درجه تاثیرات متفاوتی دارند، در این برنامه مورد توجه قرار میگیرد و با توجه به این عوامل کار ارزیابی ریسک را انجام میدهیم و با توجه به میزان تاثیری که این مخاطره برای سلامت مصرف کننده دارد، تصمیم گیری خواهیم کرد.
مفید با بیان اینکه بنابراین ارزیابی ها و سیاست گذاریها را بیشتر به سمت مواردی میبریم که مخاطرات بیشتری برای مصرف کننده داشته باشد، افزود: بر این اساس ممکن است در برخی بخش ها کنترلهای خفیف تری لازم باشد. تصمیم گیری در این باره به نوع مواد غذایی، نوع افزودنی ها و نوع مخاطرات ماده غذایی بستگی دارد. بر این اساس تاکنون پایش هایی انجام دادیم و نوع مخاطراتی را که در مواد غذایی وجود دارد، استخراج کردهایم.
به عنوان مثال مشخص میشود که در سبد مصرفی یک فرد در سال، 40 درصد نان، 20 درصد لبنیات، 10 درصد گوشت و... وجود دارد. بنابراین در این سبد غذایی نان میتواند به میزان 40 درصد تاثیرگذاری داشته باشد. پارامتر بعدی نوع مخاطره است و بعد مشکلات ناشی از عوامل میکروبی، افزودنی ها و... باید مورد توجه قرار گیرد. بنابراین این عوامل پایش میشوند و بر مبنای نتایج پایش ها مشخص میکنیم که چگونه باید ریسک غذایی مان را مدیریت کنیم.
مفید با تاکید بر اینکه نظام ایمنی غذایی کشور باید مبتنی بر ارزیابی و مدیریت ریسک باشد، تا به خروجی مناسب تری برسیم، اظهار کرد: نتیجه راهاندازی چنین نظامی کاهش بیماریهای ناشی از غذا در جامعه؛ چه بیماریهای بالفعل و چه بیماریهای بالقوه است.
محصولات کشاورزی غذایی شناسنامه دار شوند
مدیرکل فرآورده های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو از پایش هفت محصول کشاورزی شامل خیار گلخانهای و باغی، گوجه فرنگی مزرعهای و باغی، سیب زمینی، پیاز و پرتقال خبر داد و گفت: نتیجه این پایش ها هنوز جمعبندی نشده است. البته لازم است که اقداماتی برای تکمیل این پایش ها با همکاری وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر شناسنامه دار کردن مراکز تولید فرآورده های غذایی انجام شود.
در حال حاضر اگر فرآوردهای را آزمایش کرده و متوجه وجود آلاینده ها و سمومی مانند نیترات، نیتریت و... در آن شویم، نمیتوانیم آن را ردیابی کنیم؛ چراکه شناسه تولید کننده این محصول را در اختیار نداریم و برایمان قابل ردیابی نیست. بنابراین نتیجه فقط برای خودمان میماند، اما اگر تولید کننده آن محصول کشاورزی شناسنامه و شناسه داشته باشد، نام و شناسه تولید کننده روی محصول حک شده و در صورت آلوده بودن محصول میتوان به تولید کنندهاش مراجعه و خط تولیدش را متوقف کرد.
مفید با بیان اینکه پایش هایی که تاکنون در این حوزه انجام شده صرفا برای ارزیابی ریسک بوده است، گفت: حال اگر بخواهیم مدیریت ریسک را در تولیدات غذایی انجام دهیم، باید شبکه را کامل و واحدهای تولید را شناسنامهدار کنیم.
میزان قاچاق در غذا بالا نیست
وی در ادامه صحبت هایش درباره میزان قاچاق در فرآورده های غذایی نیز گفت: در حال حاضر نسبت و درصد قاچاق در فرآورده های غذایی بسیار کم شده است؛ زیرا تسهیلاتی را برای واردات ایجاد کردیم. البته برای حمایت از تولید داخلی، به محصولات خارجی که مشابه تولید داخل داشته باشند، کمتر مجوز واردات داده میشود و ممکن است این فرآورده ها به صورت قاچاق وارد شوند، اما به طور کلی نسبت و درصد قاچاق فرآوردههای غذایی خیلی بالا نیست.
تشدید نظارت بر فرآورده های غذایی
مفید تاکید کرد: البته در قالب نظارتهای دورهای، کنترل و نظارتهایی را بر فرآورده های غذایی و برای پیشگیری از قاچاق این فرآورده ها، انجام میدهیم و بزودی با برنامه های جدیدی که در حال تدوین است، این نظارتها تشدید هم خواهند شد.