نان سبوسدار نخرید !
معاون وزیر جهاد کشاورزی اعلام کرد که آرد باید مستقیما در تولید نان مورد استفاده قرار گیرد و هرگونه افزودنی مانند سبوس، غیرقانونی و غیربهداشتی بوده و مردم نباید بخرند، چراکه گاهی اوقات از سبوس دامی در پخت نان استفاده میشود.
بسیاری از نانوایی ها به ویژه سنگک و بربری، سبوس را به عنوان یکی از ویژگی های افزودنی به نان تبلیغ کرده و آن را گرانتر به مردم میفروشند، در حالی که یزدان سیف - مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران در این باره گفت: سبوس حتی اگر سبوس خوراکی و مورد استفاده برای مصرف انسانی باشد چندان خاصیتی به غیر از فیبر که به گوارش انسان کمک میکند، ندارد و این ماده خوراکی برای مناطقی است که مردم چندان میوه مصرف نمی کنند نه ایرانی ها که با میوه سیر میشوند.
وی افزود: در کشور اروپایی سبوس چندان مصرف ندارد و این نشان میدهد که این ماده غذایی چندان ارزشمند نیست. البته متاسفانه در برخی از موارد مشاهده شده که از سبوس دامی در نانوایی ها استفاده میشود که نه تنها هیچ خاصیتی ندارد، بلکه مضر است و با این کار سم وارد بدن خودمان میکنیم؛ چرا که همه سموم، فلزات سنگین و باقی مانده های شیمیایی روی سبوس دامی مینشیند و با مصرف آن به سلامت خودمان آسیب میزنیم.
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران با بیان اینکه هرگونه افزودنی به غیر افزودنی های مجاز در پخت نان ممنوع و تخلف است، ادامه داد: مردم به هیچ وجه از نانوایی ها نان سبوس دار نخرند، چراکه باید آردی که از کارخانه میآید به خمیر و نان تبدیل شود و اگر نان سبوس دار استاندارد در کشور بخواهد تولید شود باید آن سبوس در کارخانه به آرد اضافه شود که با شستوشو و گرفتن مواد مضر بتوان سبوس سالم و مفید به سبد مواد غذایی مردم اضافه کرد.
سیف تصریح کرد: رواج پیدا کردن مصرف سبوس در کشور حاصل تبلیغات نادرست و زیادی است که خودمان در جامعه رواج دادهایم و در نتیجه آن مردم تصور میکنند که سبوس دوای شفابخشی است که حاضرند بابت آن پول اضافه پرداخت کنند. این در حالی است که سبوس در کشور ما به ویژه در پخت نانهایی که تخمیر کامل در آنها انجام نمیشود نه تنها فایده ندارد بلکه زیانآور است چرا که اگر سبوس تخمیر نشود مادهای به نام فیتاز در آن تبدیل به اسید فیتیک میشود.
معاون وزیر جهاد کشاورزی گفت: اسید فیتیک موجود در اینگونه نانها سبب میشود جذب ویتامین D و کلسیم در بدن مختل شده و قد کسانی که آن را مصرف میکنند کوتاه شود.