مهندس هومن محمد رئوفی رئیس اداره نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی سازمان غذا و دارو در خصوص روغن شفاف و تفاوتی آن با سایر روغن‌ها گفت: برای بدست آوردن روغن شفاف آنرا "زمستانه" ، یا "وینترایز" می کنند.

وی درباره روش زمستانه کردن روغن ها افزود: در مراحل انتهایی تولید روغن ، آنرا را از لوله‌هایی سرد عبور می‌دهند تا ترکیباتی که در اثر سرد شدن روغن را کدر می کند ، تشکیل و بعد از عبور از فیلترهایی از روغن جدا ‌شود. به این ترتیب روغنهای مربوطه زمستانه شده و در دماهای مختلف شفافیت خود را حفظ می‌کند.

وی همچنین ادامه داد: این عمل در حالی رخ می دهد که روغن‌های دیگر در اثر تغییرات دمایی ، شفاف یا کدر می‌شوند واز آنجا که مصرف‌کننده از این مباحث تخصصی مطلع نیست ، در ذهنش سوالاتی متعدد ایجاد می شود که به دلیل عدم دریافت پاسخ مناسب موجبات نگرانی را فراهم می آورد.

رئیس اداره نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی با تاکید بر اینکه روغن‌های شفاف ماهیتشان به اینگونه است و جای هیچگونه نگرانی ای وجود ندارد تفاوت کیفیت روغن شفاف با سایر روغنها را اینگونه بیان کرد زمانی صحبت در باره مباحث تغذیه‌ای و سلامت روغن‌ها است و زمانی دیگر فرایندی است که روی ظاهر روغن تاثیر می‌گذارد وی ادامه داد ظاهر بدون کدورت و در هر حالتی شفاف از دید مشتری پسندی ارزش دارد ولی اگر از دید تغذیه‌ای نگاهی به صنعت سراسر جهان بیاندازیم مشاهده می کنیم تولید روغن‌هایی به روش پرس سرد در حال گسترش است لذا اگر با این روش ، روغن‌ دانه یا میوه را جدا و پالایش نکنند ، ارزش تغذیه‌ای خوبی نسبت به روغن‌های تصفیه شده خواهد داشت.