فرهنگ اصطلاحات صنایع غذایی



کاداورین

cadaverine


مفهوم اصطلاح کاداورین
ترکیبی است آمینه ، غیر فرار ، غیر حلقوی با فرمول شیمیایی NH2-CH2)5 NH2 که از حذف عامل کربوکسیل اسیدآمینه لیزین بر اثر آنزیم دکربوکسیلاز به وجود میآید.