تلاش برای عرضه میوه های خارج از فصل، افزایش چشمگیری پیدا کرده و دغدغه نگهداری این محصولات توسط یک شرکت دانش بنیان حل شده است.
محققان پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی به دانش فنی تولید پوشش‌های خوراکی نانوامولسیونی برپایه کیتوزان دست یافتند که با استفاده از آنها می‌توان ضمن جلوگیری از فساد و حفظ کیفیت میوه‌ها ماندگاری آنها را افزایش داد.
مصرف روزانه و مداوم میوه و سبزیجات در حالی توصیه می شود که سلامت این دو گروه غذایی در اردبیل با ابهام مواجه بوده و این روزها از نگرانی های شهروندان اردبیلی شده است.