| |
احتمالا این سوال هم برای شما پیش آمده است که هنگام خرید روغن زیتون باید به چه نکاتی توجه کنیم و چگونه روغن زیتون اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟
|
عضو هیات مدیره انجمن صنفی روغن نباتی کشور در پاسخ به این پرسش که چه روغنی برای مصارف خانگی بهتر است، گفت: در این باره باید مصرف و کاربرد در نظر گرفته شده و سپس روغن مورد نیاز انتخاب شود.
|
بررسی صنعت زیتون در دنیا نشان می دهد که سالانه بین ۲ میلیون و ۸۰۰هزار تن تا ۳ میلیون و ۳۰۰هزار تن روغن زیتون در دنیا تولید می‌شود. نوسان مقدار تولید زیتون در بسیاری از کشورهای دنیا بستگی به سال‌آور یا سال‌ناآور زیتون و میزان بارندگی دارد.
|
کارشناس واحد تحقیق و توسعه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی ایران درباره نحوه تشخیص انواع روغن زیتون توضیحاتی را ارایه داد.
|
روغن زیتون بخصوص روغن زیتون فرابکر سالیان سال است که به خاطر خواص مفید و فراوانش زبانزد خاص و عام است و حتی گفته می‌شود راز عمر طولانی مردمان مدیترانه استفاده از این روغن است.
|
رئیس شورای ملی زیتون گفت: تشخیص ۱۰۰ درصدی روغن زیتون فرابکر از سایر روغن‌های زیتون فقط در آزمایشگاه امکان‌پذیر است اما با چند روش می‌توان تا حد زیادی تشخیص داد.
|
یک مطالعه منتشر شده در Journal of Food Science به بررسی پتانسیل اسپکتروسکوپی مادون قرمز نزدیک (FT-NIR) برای بررسی اعتبار و صحت روغن زیتون فرابکر پرداختند.
|
عضو هیئت مدیره شورای ملی زیتون با بیان اینکه حجم قابل توجهی از روغن‌های قاچاق وارد شده به کشور را روغن تفاله زیتون (پومیس) تشکیل می‌دهد ، گفت: روغن طبیعی زیتون زرد رنگ و بوی علف تازه یا گوجه فرنگی می‌دهد.
|