به گزارش ایانا از وب‌سایت cgiar، لانچ فوود یک برنامه نوآوری جهانی برای مبتکران و کارآفرینان با ایده‌ های بزرگ برای فراهم کردن نتایج سالم است که به مردم توانایی انتخاب مواد غذایی سالمی را می‌دهد. از میان ۲۸۰ درخواست ارائه شده از ۷۴ کشور دنیا، گروه لانچ ۱۲ مبتکرلانچ فوود را انتخاب کردند که شامل مؤسسه ICRISAT است که با ابتکار غذای هوشمند (Smart Food) شهرت یافت و این ابتکار به معنای مواد غذایی اصلی است که برای مردم، سیاره‌ مان و کشاورزان مناسب است و سازمان HarvestPlus به‌ دلیل کارهای انجام‌ شده‌اش در زمینه تقویت زیستی (Biofortification) است.

به رسمیت شناختن جهانی و پشتیبانی توام با هدایت از برنامه لانچ فوود به سازمان‌های ICRISAT و HarvestPlus کمک کرد تا با برنامه‌های شان به تأثیرات جهانی عمده‌ای دست یابند.


غذای هوشمند (Smart Food):

ابتکار غذای هوشمند را ICRISAT بنیان‌گذاری کرد و هدف آن شکستن نظام غذایی و تقسیم کردن آن به دیگر مواد غذایی اصلی به‌ ویژه غذای هوشمند است؛ غذایی که برای مردم بسیار مغذی و برای سیاره‌ مان و کشاورزان خرده‌ پا مناسب است.

ژوان کین پوتاکا (Joanna Kane-Potaka)، آغازگر و مدیر ارتباطات و بازاریابی استراتژیک ICRISAT می‌گوید: "ارزن و ذرت خوشه‌ای نخستین غذاهای هوشمندی است که روی آنها تمرکز شده است. آنها بسیار مغذی هستند، برای بقاء به مقدار کمی آب نیاز دارند، ردپای کربنی(۴) کمی دارند و استفاده‌ های بسیاری که هنوز ناشناخته و بکر مانده‌اند." "آنها غذاهای سنتی در سراسر هند و بیشتر کشورهای آفریقایی هستند، اما به‌ دلیل سرمایه‌ گذاری کم روی آنها زنجیره‌ های ارزش‌ شان به‌ خوبی رشد نیافته است و این مسئله سرمایه‌ گذاری برای کشاورزان در این زمینه را سخت می‌کند. به مرور زمان آنها به‌ عنوان مواد غذایی قدیمی نامگذاری شده‌اند. ما طرحی برای رویکردی متفاوت و پیشبرد تقاضا برای ایجاد تصویری جدید از ارزن را در دست کار داریم."

غذای هوشمند مدلی همکار برای حرکتی به سمت جلو خواهد بود تا ارزن مورد پسند تمامی مردم قرار گیرد. این هدف در هند با همکاری مؤسسه‌ هایی ازجمله مؤسسه هندی تحقیقات ارزن (IIMR)(۵)، مؤسسه بین‌المللی تغذیه (NIN)(۶)، بنیاد تحقیقات ام‌اس‌سوآمیناتان (MSSRF)۷) و انجمن زنان خویش‌ فرما (SEWA)(۸) انجام می‌شود.

در کنیا این کار با برنامه تغذیه آینده (Feed the Future) با همکاری USAID و با تمرکز بر غذای هوشمند ازجمله ارزن و ذرت خوشه‌ای در بخش‌ های انتخابی به اجرا درآمد. تلاش‌هایی در مناطق روستایی آغاز شد که پیغامی را به کارگران برای یکپارچه‌سازی غذای هوشمند برساند و با روش‌های خلاقانه پخت این محصولات را تشویق کند. کمپینی از یک شبکه اجتماعی راه‌اندازی شد و برنامه تلویزیونی به شکل یک مسابقه پخش شد که غذای هوشمند را در دستور پخت غذاهای جدید خود قرار داد.

تقویت زیستی (Biofortification): بهبود تنوع محصولات زراعی با فراهم کردن مقادیر بیشتری از ویتامین A، آهن و روی

سازمان HarvestPlus رهبر جهانی تقویت زیستی است که روند استفاده از روش‌ های سنتی تولید گیاهان را به‌ صورت روش‌های جدید با مواد مغذی بیشتر و محصولات زراعی متنوع مانند سیب‌زمینی شیرین، لوبیا، گندم، ذرت و برنج توسعه می‌دهد. عملکرد این سازمان تمرکز بر بهبود تنوع محصولات زراعی با فراهم کردن مقادیر بیشتری از ویتامین A، آهن و روی که سه ماده ریزمغذی مهمی است که سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده است فقدان آنها در رژیم غذایی جهانی دیده می‌شود.

بو پوستما (Bev Postma) مدیر اجرایی HarvestPlus می‌گوید: "تقویت زیستی برای گروه‌های حساس در جوامع کشاورزی روستایی به‌ویژه زنان و کودکان فوق‌العاده مفید است. در حال حاضر جمعیت ۲۰ میلیون نفری با پشتیبانی برنامه لانچ فوود به محصولات زراعی تقویت شده زیستی دست یافته‌اند و ما امیدواریم که بتوانیم محدوده عملیاتی‌ مان را در منطقه جنوب شرق آسیا به‌ویژه کشور اندونزی گسترش دهیم، جایی که به‌ طور متناوب از هر سه کودک یک نفر به‌دلیل فقدان مواد مغذی کافی، از رشد باز می‌ماند." همچنین او اضافه می‌کند که هدف این سازمان آن است که یک میلیارد نفر از جمعیت جهان تا سال ۲۰۳۰ از محصولات زراعی تقویت‌شده زیستی استفاده کنند.

دو میلیارد نفر از مردم جهان که عمده آنها در کشورهای در حال توسعه زندگی می‌کنند، با مسئله فقدان مواد معدنی و ویتامین‌ های ضروری روبه‌ رو هستند که به "گرسنگی پنهان" معروف است. اگرچه آسیا به پیشرفت‌ های حائز اهمیتی در کاهش سوءتغذیه در دهه اخیر دست یافته است، بازهم این قاره خانه دوسوم جمعیت مبتلا به سوءتغذیه در جهان است.

کمبود ریزمغذی‌ها عامل ایجاد طیف وسیعی از مشکلات سلامت ازجمله کوتاه قدی و ضعف سیستم ایمنی بدن است. محصولات تقویت‌ شده زیستی فواید قابل توجهی بر سلامتی دارند که شامل بهبود عملکرد بینایی، کاهش کم‌ خونی (فقر آهن) و کاهش شیوع اسهال است.