به گزارش سلامت نیوز؛محمدحسین عزیزی رئیس انجمن صنایع غذایی ایران با اشاره به استفاده از شربت معده در روغن‌ های سرخ‌کردنی اظهار کرد: روغن‌ های سرخ کردنی برای تهیه شیرینی و به خصوص زولبیا و بامیه در ماه مبارک رمضان کاربرد دارد و بر طبق اصول بهداشتی باید هرچند وقت یکبار این روغن‌ ها را باید تعویض کرد.

وی عنوان کرد: در برخی از کارگاه‌ های ساخت شیرینی متاسفانه از روغن‌ های سرخ‌ کردنی به دفعات فراوان استفاده می‌ کنند و همین امر سبب سیاه شدن روغن می‌ شود و متاسفانه بسیاری از افراد برای از بین بردن سیاهی‌ های روغن و شفاف کردن آن شربت معده را با آن ترکیب می‌ کنند.

عزیزی تاکید کرد: با ترکیب شربت معده با روغن‌ های سرخ‌کردنی سبب رسوب سیاهی‌ های موجود در آن شده و همین مسئله باعث بروز بیماریهای خطرناک مختلفی برای مصرف کنندگان می‌شود.

وی اظهار کرد: استفاده فراوان از روغن سرخ‌ کردنی خطر بروز سرطان را در افراد چند برابر می‌کند و اگر برای سرخ‌ کردن روغن‌ های سرخ‌کردنی از شربت معده استفاده شود خطر استفاده از آن برای افراد دو چندان می‌شود.

عزیزی گفت: باید بر روی کارگاه‌ های تولیدی شیرینی‌ جات کنترل ونظارت صورت بگیرد تا از مصرف روغن‌ های فاسد برای تهیه شیرینی و به خصوص زولبیا و بامیه در این ماه جلوگیری شود.

وی یادآور شد: هنگامی که از یک روغن به دفعات فراوان استفاده شود، رنگ آن کدر و همین مسئله باعث بروز سرطان‌های مختلف در بدن انسان می‌ شود.