به گزارش خبرگزاری فارس، مجید افلاکی در نشست خبری سومین نمایشگاه فرآورده‌ های گوشتی (میتکس) به اهمیت تولید فراورده‌ های گوشتی با توجه به تغییر زندگی مردم دنیا خاطرنشان کرد: سالانه بین دو تا 4 هزار میلیارد دلار ارزش جهانی تجارت حلال است که ما باید بتوانیم سهم بیشتری را به خود اختصاص دهیم که استفاده از فرآورده‌ های گوشتی در این حوزه اهمیت دو چندانی دارد.

رئیس انجمن فرآورده‌های گوشتی کشور به آمار تولید در کشور اشاره کرد و گفت: سالانه 500 هزار تن انواع فرآورده‌ های گوشتی در 80 نوع محصول در کشور تولید می‌شود که 95 درصد نیاز داخل کشور از محل تولیدات داخلی و 5 درصد دیگر وارداتی است.

صادرات 4500 تن فرآورده گوشتی در سال 95

افلاکی در مورد میزان صادرات این گونه محصولات گفت: از سال 94 فرایند صادرات به کشورهای اطراف آغاز شد که در سال 95 ، 4500 تن فراورده‌ های گوشتی به کشورهای همسایه و اوراسیا صادر شده است.

مراحل سخت‌ گیرانه‌ای را برای تولید سوسیس و کالباس طی می‌کنیم

خبرنگار فارس پرسید مطالبی عنوان می‌شود که امعاء و احشای مرغ، گوشت گربه و نوعا تاج خروس در محصولات فراورده‌ های گوشتی به ویژه سوسیس و کالباس استفاده می‌شود که وی با دلخوری تمام این موضوع را رد کرد و گفت: چند سال است که هجمه‌ های سنگینی علیه این صنعت غذایی به راه انداخته‌‌اند در حالی که ما باید مسیر سخت‌ گیرانه‌ای را طی کنیم و اکنون کیفیت تولیدات ما با کیفیت مشابه اروپایی برابری می‌کند، چرا که سازمان استاندارد، استانداردهای سخت‌گیرانه‌ تری را در این حوزه رعایت می‌کنند.

رئیس انجمن فراورده‌ های گوشتی کشور به این نکته اشاره کرد که مواد خام دامی که وارد کارخانجات فراوری می‌شود، از ابتدا توسط سازمان دامپزشکی باید دارای کد تایید باشد که چه محصولی وارد کارخانه شده است مضاف بر آنکه از 3-2 سال اخیر سخت‌ گیری‌ها بیشتر شده و علاوه بر نماینده سازمان استاندارد دامپزشک و نظارت‌ های بهداشتی بر مواد اولیه نفر چهارمی هم به عنوان ناظر شرعی به کارخانجات اضافه شده که وظیفه‌اش آن است که حلیت ماده اولیه را کنترل کند و هزینه‌ های سنگینی در این چهار گروه انجام می‌شود و در نهایت می‌تواند گفت تولید انواع فراورده‌ های گوشتی در کشور تحت نظارت چهار سازمان دولتی است.

وی تصریح کرد: والله قسم در کارخانجات از گوشت گربه استفاده نمی‌کنیم یا اینکه می‌گویند از نان خشک استفاده کرده‌ایم، حرف بیهوده است، چرا که قیمت بهترین آرد از قیمت جمع‌آوری نان خشک به مراتب پایین‌ تر است و مباحث فنی در صنعت غذا وجود دارد که اجازه بروز چنین چیزهایی را نمی‌دهد.

ریشه مشکلات کیفیت فراورده‌های گوشتی مربوط به ثابت نگه داشتن قیمت‌ ها در اوایل دهه 80 است

افلاکی ریشه تمام مشکلات صنعت فراورده‌ های گوشتی از جمله سوسیس و کالباس را از جمله دهه 80 دانست و افزود: وقتی در این دوره سعی کردند تا قیمت‌ ها را در اقتصاد تورمی آن هم تورم دو رقمی ثابت نگه دارند، به طوری که در یک دوره 10 ساله قیمت فرآورده‌ های گوشتی تغییر نکرد، در حالی که مواد اولیه مدام در حال افزایش بود. قاعدتاً این مسئله روی کیفیت تاثیر گذاشت، در حالی که سرمایه‌ گذاری سنگینی روی صنایع فراورده‌ های گوشتی به ویژه برای ایجاد اشتغال و تولید انجام شده است.

در بخش دیگری از این نشست مهبد دبیر اجرایی نمایشگاه میتکس به اهمیت ورود شرکت‌ های ایرانی به بازارهای جهانی اشاره کرد و گفت: اصلاح الگوی مصرف انواع گوشت و فراورده‌ های گوشتی و معرفی محصولات سلامت محور توسط سازمان دامپزشکی از جمله کارهایی است که بنا داریم تا در سومین نمایشگاه میتکس برای مردم و دست‌اندرکاران این حوزه ارائه کنیم.

وی همچنین به فرهنگ غالب رسانه در مورد ممنوعیت مصرف سوسیس و کالباس گفت: کار به جایی رسیده است که تبلیغ هرگونه سوسیس و کالباس در صدا و سیما ممنوع است و اگر زمانی بخواهیم برنامه آموزشی با عنوان نمایشگاه با هزینه اندک در صدا و سیما به طور رسمی برگزار کنیم، این خود تولید کنندگان هستند که تمایلی برای حضور و مشارکت ندارند.

نمک و مواد نگه دارنده در سوسیس و کالباس تولید داخلی به مراتب کمتر است

مهبد افزود: محصولات ایرانی اکنون باید استاندارد سخت‌ گیرانه‌ای را طی کنند تا جایی که شما نمونه‌ای از کالباس ایرانی را سه روز در یخچال نگه دارید، قابل مصرف نخواهد بود، در صورتی که مشابه خارجی ممکن است، تا یکی دو هفته سالم باقی بماند که این نشان‌ می‌دهند میزان نمک و مواد نگه‌ دارنده مصرفی در فرآورده‌های گوشتی به مراتب پایین‌ تر است.

به گزارش فارس، سومین نمایشگاه محصولات پروتئینی حلال و صنایع وابسته آذرماه 97 با تغییرات جدید از جمله ارائه محصولات سلامت محور برپا و شعار توسعه بازار هدف برپا می‌شود.