کاهش چشمگیر اسیدهای چرب ترانس و اشباع در روغن های خوراکی
مدیرکل فراوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: طی یک دهه گذشته میزان ایزومر ترانس روغن های خوراکی از سقف ۵۸ به ۲ درصد کاهش یافته است.
دکتر وحید مفید در گفت وگو با ایفدانا اظهار کرد: با تجزیه وتحلیل بار بیماریها و هزینه های کمرشکن نظام سلامت مشاهده میکنیم که ریشه اصلی اکثر آنها، بیماریهای غیر واگیر هستند و یکی از علل اصلی آن به بیماریهای مرتبط با تغذیه نامناسب بازمیگردد.
وی افزود: برنامه هایی که در چند سال گذشته برای اصلاح الگوی تغذیهای از قبیل کمبود ید، آهن، اسیدفولیک ویتامین دی در کشور اجرایی و با غنی سازی فراورده های غذایی دنبال شد، نتایج مطلوبی داشت، درحالی که اگر این اقدامات پیشگیرانه انجام نمیشد الان علاوه بر عوارض آن با هزینه های کمرشکن درمانی این بیماری ها نیز مواجه بودیم.
مدیرکل فراورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو بابیان اینکه ایزومر ترانس روغن های خوراکی در اوایل دهه ۸۰، تا حدود ۵۸ درصد بود، اظهار کرد: میزان تمام اسید های چرب ترانس و اشباع روغن ها در سطح بالایی قرار داشت اما با اقدامات صورت گرفته در این سالها میزان ایزومر ترانس به کمتر از ۲ درصد رسیده است که دستاورد بزرگی محسوب میشود.
وی با تأکید بر لزوم فرهنگ سازی در حوزه سلامت، عنوان کرد: باسیاست گذاری مناسب و همکاری صاحبان صنایع میتوانیم با تغییرات مثبت نتایج خوبی در حوزه فراورده های غذایی ایجاد میشود.