به گزارش گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، فرزاد طلاکش دبیر ستاد ترویج تخم مرغ در مراسم روز جهانی تخم مرغ با بیان این که ایران رتبه نهم تولید تخم مرغ در جهان و پنجم آسیا را دارد اظهار کرد: مصرف سرانه تخم مرغ در ایران سالانه ۲۰۰ عدد است و این رقم در حدود متوسط جهانی است.

او افزود: البته این سرانه مصرف برای کشورمان چندان قابل قبول نیست و بدلیل برخی باور‌های غلط آنطور که باید تخم مرغ در کشور مصرف نمی‌شود.

طلاکش ادامه داد: یکی از باور‌های غلط افزایش کلسترول است در حالیکه کلسترول خوب است و بطور متوسط مصرف یک عدد در روز کلسترول را افزایش نمی‌ دهد.

او افزود: در حال حاضر سالانه یک میلیون تن تخم مرغ در ایران تولید می‌شود و حدود ۳۰ درصد هم ظرفیت آزاد تولید وجود دارد و از سوی دیگر روزانه ۳۰۰ تن مازاد تولید وجود دارد.

طلاکش بیان کرد: با برنامه ریزی مناسب برای صادرات و مصرف داخل حتی می‌توان این ظرفیت آزاد را مورد استفاده قرار داد.

صادرات ۱۴ هزار تن تخم مرغ در نیمه اول امسال

مرتضی رضایی معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی در حاشیه مراسم روز جهانی تخم مرغ و در جمع خبرنگاران گفت: حدود چهار ماه است که موافقت برای صادرات ابلاغ شده و حدود ۱۴ هزار تن صادرات تخم‌مرغ در نیمه اول امسال انجام‌شده است.

او گفت: در سال‌های طلایی صادرات تخم مرغ تا حدود ۸۰ هزار تن تخم مرغ نیز از کشورمان صادر شده و تلاش می‌کنیم که با ایجاد شرایط لازم به این میزان بازگردیم.

رضایی درباره ظرفیت‌ های تولید تخم‌ مرغ در کشور بیان کرد: اگر مرغداری‌های مرغ تخم‌ گذار کشور به صورت هماهنگ شروع به تولید کنند حدود یک میلیون و ۳۰۰ هزار تن ظرفیت تولید تخم مرغ صنعتی داریم.

معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی افزود: سال گذشته حدود ۸۰۰ هزار تن تخم مرغ صنعتی و حدود ۱۰۰ هزار تن هم تولید تخم‌ مرغ بومی داشتیم که امسال در حال حاضر تولید تخم‌ مرغ صنعتی به ۹۰۰ هزار تن رسیده و تا تکمیل ظرفیت ۴۰۰ هزار تن فاصله‌داریم.

رضایی اظهار کرد: شرایط اقتصادی لازم فراهم‌ شده و اگر مرغداری‌ها به چرخه تولید بیایند، این قابلیت وجود دارد که به ظرفیت تولید حداکثری برسیم.

رضایی در رابطه با جایگاه ایران در تولید تخم‌ مرغ تصریح کرد: جایگاه ایران در سال‌های بعد از انقلاب رشد بسیار خوبی داشته است، در سال‌های اول انقلاب ما واردکننده تخم‌ مرغ بودیم، اما در چند سال اخیر ما صادرکننده این محصول هستیم.

او افزود: بر اساس آمار و اطلاعات کارشناسان، در سال گذشته حدود ۹۰۰ هزار تن تخم‌ مرغ در کشور تولید شده که نزدیک به ۹۰ درصد آن توسط واحد‌های صنعتی و ۱۰ درصد توسط مرغان بومی و سایر ماکیانی که در روستا‌ها پرورش می‌یابند، تولید شده است.

رضایی ادامه داد: پیش‌ بینی امسال ما این است که این عدد به یک‌ میلیون تن برسد که این به معنی رسیدن به ۱۱ درصد رشد در تولید است.

او گفت: رشد جمعیت ایران در سال کمتر از ۱.۲ درصد است و ۱۱ درصد رشد در تولید تخم‌ مرغ یک دستاورد بزرگ در این صنعت محسوب می‌شود.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی درباره رتبه ایران در تولید تخم‌ مرغ در دنیا بیان کرد: ما از نظر حجم تولید پنجمین کشور در آسیا و دهمین کشور در دنیا هستیم و رتبه دار محسوب می‌شویم.

او افزود: اگر آنفلوانزای فوق حاد در سه سال پیاپی مرغداری‌های کشور را درگیر نمی‌کرد، رتبه بالاتری داشتیم البته خسارات آن به‌سرعت جبران شده است.

رضایی ادامه داد: در آن سال‌ها با مدیریت درست و واردات بسیار جزئی بازار کنترل شد و با همت تولید کنندگان و تلاش بسیار توانستیم از بحران عبور کنیم.

او با تأکید بر سلامت تغذیه‌ای تخم‌ مرغ و لزوم فرهنگ‌ سازی برای مصرف این ماده غذایی بیان کرد: یکی از برنامه‌ های روز ملی تخم‌ مرغ ترویج مصرف این ماده غذایی است. در محافل علمی تخم‌ مرغ را به خاطر کلسترول، غذای سالمی نمی‌دانستند و حدود ۲۰ سال است که این فرضیه در دنیا رد شده است.

رضایی افزود: کشور‌هایی مانند ژاپن و هند بیشتر از ما مصرف تخم‌ مرغ دارند، اما میزان بیماری قلبی و عروقی در این کشور‌ها بالا نیست و در هیچ آزمایشگاهی این فرضیه که کلسترول تخم‌ مرغ باعث افزایش کلسترول خون می‌شود اثبات نشده است و مردم می‌توانند بدون نگرانی از آن استفاده کنند.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با میزان مصرف تخم‌ مرغ در کشور عنوان کرد: اگر مقدار تخم‌ مرغ تولید کشور را بر میزان جمعیت ۸۳ میلیون نفری کشور تقسیم کنیم حدود ۲۰۰ عدد تخم‌ مرغ برای هر نفر در سال مصرف می‌شود که کمتر از روزانه یک عدد تخم‌ مرغ برای هر نفر است.

او افزود: ما برای اینکه این ۲۰۰ عدد را به ۳۶۵ عدد در سال برسانیم راه طولانی را باید طی کنیم. البته اگر با همین سرعت رشد راه را ادامه دهیم به اهداف خود خواهیم رسید.

رضایی با تأکید بر لزوم تقدیر از تولید کنندگان تخم‌ مرغ گفت: شاید خود تخم‌ مرغ اصالت نداشته باشد، اما تولید کننده آن اصالت دارد و باید در سال حداقل یک‌بار از تولید کننده‌ای که در شرایط بسیار سخت، با انواع ریسک‌ها و خطرات بیماری‌ها و با حجم نقدینگی بسیار بالا تولید را انجام داده تقدیر کنیم که کار بسیار بزرگ و جهادی در دو سال اخیر انجام داده‌اند.

او در رابطه با مدت زمان تولید تخم‌ مرغ بیان کرد: تولید تخم‌ مرغ حداقل ۱۸ ماه از زمان برنامه‌ ریزی تا خروج از سالن تولید، زمان می‌برد. مرغ‌هایی که در سالن‌ های تولید در حال تولید تخم‌ مرغ هستند از دو سال و نیم قبل برای تولید امروز برنامه‌ ریزی‌شده‌اند.

رضایی افزود: تولید تخم‌ مرغ طبق یک زنجیره از گله‌های اجداد، گله‌های مادر، جوجه‌های یک‌روزه تخم‌ گذار و نهایتاً تخم‌ مرغ، بسته‌ بندی و زنجیره‌های وابسته مانند سردخانه برنامه‌ ریزی‌ شده که این روند حدود ۲ سال و نیم زمان می‌برد.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با نوسانات میزان مصرف تخم‌ مرغ در سال اذعان داشت: تولید تخم‌ مرغ به‌ صورت خطی است و مرغ‌های داخل قفس‌ ها به اندازه خود تولید می‌کنند و کم و زیاد نمی‌شود، اما مصرف متغیر است، به‌ عنوان مثال در ایام عید مصرف تخم کاهش پیدا می‌کند، در شش‌ ماهه دوم سال مصرف ۶۰ درصد و در شش‌ ماهه نخست سال ۴۰ درصد است، بنابراین برای تنظیم بازار تخم‌مرغ باید هوشمندانه برنامه‌ریزی و تصمیم‌گیری شود.

روزانه ۳۰۰ تن مازاد تولید تخم مرغ در کشور وجود دارد

در ادامه مراسم رضا ترکاشوند مدیرعامل اتحادیه تولید کنندگان مرغ تخم گذار با بیان اینکه حدود ۳۰۰ تن مازاد تولید تخم مرغ داریم گفت: روزانه حدود ۲۶۰۰ تا ۲۷۰۰ تن تولید تخم‌ مرغ داریم و پیش‌ بینی ما برای سال آینده تولید بیش از یک میلیون تن است.

او گفت: این مازاد تولید تخم‌ مرغ بر قیمت و تولید آن تاثیر می‌گذارد که برای رفع این مشکل باید مجدد بازار‌های صادراتی را بدست بیاوریم.

مدیرعامل اتحادیه تولید کنندگان مرغ تخم گذار تصریح کرد: با کمک وزارت کشاورزی و شرکت پشتیبانی امور دام، بخشی از مازاد تخم‌ مرغ با قیمتی بالاتر از قیمت بازار خریداری شد تا از زیان وارد شده به تولید کنندگان کاسته شود.

ترکاشوند با بیان اینکه از اول سال ۹۸ تاکنون حدود ۱۴ هزار و ۵۰۰ تن صادرات داشته‌ایم تاکید کرد: در حالیکه کشور‌های همسایه برای صادرات برنامه‌ریزی دارند، ما برنامه مدون و سیاست‌ های حمایتی برای صادرات تخم مرغ نداریم.

او افزود: قیمت تخم مرغ از اسفند سال گذشته تاکنون به طور متوسط ۲۰۰۰ تومان پایین‌ تر از نرخ مصوب (کیلویی ۷۷۴۰ تومان) عرضه می‌شود و در حال حاضر قیمت تخم مرغ در هر کیلوگرم حدود ۶۵۰۰ تا ۷۰۰۰ تومان است.

مدیرعامل اتحادیه تولید کنندگان مرغ تخم گذار با بیان اینکه برای جلوگیری از ضرر مرغداران، باید سرانه مصرف تخم‌ مرغ که حدود ۱۲ کیلوگرم برای هر فرد در سال است افزایش پیدا کند، گفت: در کشور‌های توسعه یافته و در حال توسعه، بالای ۱۵ تا ۲۰ کیلوگرم مصرف تخم‌ مرغ در سال دارند.