در حالی‌ که برخی تبلیغات غیرعلمی نمک دریا را به‌عنوان جایگزینی سالم‌تر معرفی می‌کنند، شواهد علمی و تجربیات بهداشتی کشور نشان می‌دهد که این نوع نمک نه‌ تنها برتری‌ نسبت به نمک یددار تصفیه‌ شده ندارد، بلکه ممکن است سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر اندازد.

دکتر مریم مهارت، رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز، عنوان کرد: ادعاهایی درباره مفید بودن نمک دریا عمدتاً تبلیغاتی و بدون پشتوانه علمی است. نمک دریا اغلب تصفیه نشده، فاقد ید کافی و گاه حاوی ناخالصی‌ها و فلزات سنگین است.

ید؛ عنصری حیاتی که در نمک دریا گم شده است

بر اساس اعلام وزارت بهداشت، کمبود ید در دهه‌های گذشته یکی از جدی‌ترین چالش‌های بهداشتی کشور بود. گواتر، کاهش بهره هوشی، تأخیر رشد کودکان و سقط جنین از عوارض شناخته‌ شده این کمبود بودند. در همین راستا، از سال ۱۳۷۳ برنامه غنی‌ سازی اجباری نمک با ید در کشور اجرا شد؛ برنامه‌ای که تا حد زیادی موفق و الگوی برخی کشورها شد.

مهارت خاطر نشان کرد: بررسی‌های جدید از افت سطح ید در برخی استان‌ها حکایت دارد که زنگ خطر بازگشت مشکلات گذشته را به صدا درآورده است. یکی از دلایل، گرایش نادرست مردم به مصرف نمک‌های غیر مجاز مانند نمک دریا و سنگ نمک است.

نمک دریا؛ تهدید پنهان با ظاهر طبیعی

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز اذعان داشت: نمک‌های دریایی اغلب فاقد فرآیند تصفیه هستند. این یعنی ممکن است حاوی فلزات سنگینی مانند جیوه، آرسنیک، سرب و کادمیوم باشند؛ ترکیباتی که حتی در مقادیر کم می‌توانند به کلیه، مغز و دیگر اندام‌های حیاتی آسیب برسانند.

مقام مسئول تأکید کرد: برخلاف برخی باورهای عمومی، نمک دریا نه تنها ید کافی ندارد، بلکه مقدار ید موجود در آن متغیر و غیرقابل اعتماد است. در مقابل، نمک یددار تصفیه‌ شده در کارخانه‌های معتبر، تحت نظارت وزارت بهداشت و با مقادیر دقیق ید تولید می‌شود.

چرا مصرف نمک یددار تصفیه‌شده ضروری است؟

به گفته مهارت، هر فرد بزرگسال در طول روز تنها به ۵ گرم نمک نیاز دارد؛ این میزان باید از نمکی تأمین شود که هم یددار باشد و هم تصفیه‌ شده، چرا که در بسیاری از غذاهای آماده و فراوری‌ شده، مقادیر پنهانی از نمک وجود دارد که در مجموع مصرف روزانه ما را از حد مجاز فراتر می‌برد.

او همچنین به خطرات مصرف نمک‌های بدون برچسب استاندارد اشاره کرد و افزود: بسیاری از نمک‌های دریا و سنگ نمک‌های موجود در بازار فاقد پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضا هستند. این محصولات از نظر ایمنی به هیچ‌وجه قابل اعتماد نیستند.

سلامت خود را قربانی باورهای غلط نکنید

مصرف نمک دریا یا سنگ نمک به جای نمک یددار تصفیه‌ شده نه‌تنها فوایدی ندارد، بلکه می‌تواند پیامدهایی جدی برای سلامت داشته باشد. اگرچه ظاهر طبیعی یا رنگ متفاوت این نمک‌ها ممکن است جذاب به نظر برسد، اما بدون فرآیندهای تصفیه و غنی‌سازی علمی، این محصولات می‌توانند منبعی از آلودگی و کمبود ید در بدن باشند.