به گزارش سلامت نیوز، خواص ارده و شیره به عنوان یک ماده غذایی صد درصد طبیعی بسیار است. کنجد اصلی‌ ترین ماده تشکیل دهنده ارده است .

ارده چیست؟

ارده نام نوعی غذاست که از کنجد کوبیده شده به دست می‌آید. در حقیقت ارده خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است. ارده فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی است و به عبارتی صددرصد طبیعی است. ماده اصلی و تنها ماده تشکیل دهنده آن کنجد است. در واقع مایعی است که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد.

خواص بیشمار ارده

برای اینکه به خواص ارده و شیره اشاره کنیم در ابتدا بهتر است خواص ماده اصلی تشکیل دهنده ارده یعنی همان کنجد به طور مختصر بگوییم.

کنجد منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده ۱۴ درصد از نیاز روزانه به کلسیم بدن است؛ مصرف ۵۰ گرم از کنجد، ۲۵ درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بر طرف می‌کند.

دانه کنجد دارای ۲۰ تا ۲۵ درصد پروتئین، ۵۰ درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است. کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم به شمار می‌آید.

این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است همچنین مصرف این دانه گیاهی برای افرادی که مبتلا به کم خون یافقر آهن هستند می‌تواند بسیار مۆثر باشد.

افرادی که شیر دوست ندارند و یا به هر دلیل مصرف شیر به مزاجشان سازگار نیست می‌توانند از کنجد برای تأمین کلسیم، روی و آهن خود که از مواد معدنی مهم به شمار می‌آید، استفاده کنند.

خواص ارده و مواد حاوی آن

گفتنی است خاصیت اصلی انواع شیره و ارده، انرژی زا بودن آنهاست و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می‌شوند.

دانه‌ی کنجد متفق القول اید که مغذی و نرم کننده است. برای نرم کردن سینه مفید است و ملین و مسهل است و منضج دمل‌ ها و زخم‌ های چرکی و تسکین دهنده درد، گرمی و خشکی عضو می‌باشد. مزاج گرم و‌تر دارد و مصلح آن سرکه و عسل است. ارده و شیره هر دو گرمی هستند و آب روی آتش برای خلاص شدن از رطوبت سردی خوردن.

از کنجد و ارده در درمان اختلالات کبد و کلیه استفاده می‌شود و برای درمان استخوان درد و درد مفاصل هم مفید است.

به دلیل تحرک بالای کودکان، مصرف ارده و حلواارده در وعده صبحانه، علاوه بر رساندن انرژی لازم به آنها، باعث تقویت حافظه شان هم می‌شود.

شیره انگور هم درست مانند خود انگور مقدار قابل توجهی ویتامین «آ»، «ب» و «ث» دارد و در ضمن ضد نفخ هم هست.


فواید بینظیر کنجد سیاه

دانه‌ های سیاه کنجد از نظر خواص ترجیح داده می‌شود و در کشور‌های زیادی این دانه‌ ها به عنوان پاد زهر مورد توجه است و به علاوه برای معالجه‌ی بی حسی، کرختی، فلج، یبوست و کاهش فشار خون بالا تجویز می‌شود.

همچنین شیره در بدن باعث دفع اوره و مقداری از اسید‌های غیرمفید بدن می‌شود و کارشناسان تغذیه آن را پاک کننده بقایای غذا‌ها در روده و معده می‌دانند. البته شیره انگور محرک اعمال کبدی هم هست و به خون سازی نیز کمک می‌کند.

شیره و ارده، هر دو تسکین دهنده درد‌های رماتیسم و امراض شریانی و وریدی هستند.
در ترکیب غذایی خرما، فسفر و آهن وجود دارد که مصرف شیره خرما در وعده صبحانه باعث فعال شدن سلول‌های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم خونی در افراد می‌شود.

شیره و ارده هر دو طبیعت گرم دارند و مصرف آن برای گرم مزاج‌ها موجب غلیظ شدن صفرایشان می‌شود و نتیجه آن، جوش زدن در صورت و بدن شان است که راه درمانش هم خوردن میوه‌های تازه با طبیعت سرد است.

باید گفت که ارده و روغن کنجد سرشار از اسید‌های چرب اشباع نشده اند که اگر در معرض هوای گرم و نور قرار بگیرند، چربی هایشان اکسید شده و روغن به اصطلاح فاسد می‌شود بنابراین کنجد و فرآورده‌ های تهیه شده از آن باید در جای خشک، خنک و دور از نور آفتاب نگهداری شود.