نیما باغبانی دبیر انجمن‌پرورش دهندگان قارچ خوراکی بیان کرد: طبق روال همه ساله در ۶ ماهه دوم سال با خنک شدن هوا و تغییر ذائقه مردم، سرانه مصرف قارچ افزایش می یابد.

وی افزود: گرچه نوسانات قیمت سایر محصولات پروتئینی بر قارچ اثر گذار است، اما اثر آن محسوس نیست.

مقام مسئول، قیمت کنونی هر کیلو قارچ سر مزرعه را ۳۵ تا ۴۵ هزار تومان و خرده فروشی ۵۵ تا ۶۰ هزار تومان اعلام کرد و اظهار داشت: فروش قارچ بالاتر از ۷۰ هزار تومان غیرمنطقی و گرانفروشی است.

دبیر انجمن صنفی پرورش دهندگان‌قارچ خوراکی یادآور شد: در شرایط کنونی روزانه ۵۰۰ تا ۵۵۰ تن قارچ در کشور تولید می شود که براین اساس واحدهای تولیدی بالای ۸۰ درصد ظرفیت اسمی پروانه ها در حال تولید هستند. و برآوردها حاکی از آن بود که تولید قارچ تا پایان سال به ۲۲۰ تا ۲۵۰ هزار تن برسد که با اصلاح نظام یارانه و آزادسازی قیمت، واحد تولیدی نمی توانند با ظرفیت کامل کار کنند که براین اساس تولید به این رقم‌ نمی رسد.