عطااللّه هاشمی رئیس بنیاد ملی گندمکاران اظهارکرد: با توجه به آنکه طی ۲۰ سال اخیر به نانوایان یارانه داده می شود، اما تاثیری در کاهش ضایعات و دور ریز نان نداشته است.

مقام مسئول، با بیان اینکه هوشمندسازی در کاهش ضایعات نان تاثیر نداشته است، اذعان داشت: تا زمانیکه خلا یارانه ای پر نشود و جامعه هدف مشخص نشود، این روال ادامه دارد.

هاشمی یکسان سازی نرخ آرد و نان را راهکار کاهش ضایعات نان اعلام کرد و افزود: با آزادسازی نرخ آرد و نان، آرد به نرخ آزاد در اختیار نانوا قرار می‌گیرد و از طرفی یارانه مستقیم به مصرف کننده داده می شود که این امر باعث می شود میزان آرد تخصیصی گندم مصرفی کاهش یابد.

رئیس بنیاد ملی گندمکاران خاطر نشان کرد: با توزیع مستقیم یارانه نان پیش بینی می شود که ضایعات و دور ریز نان ۱۵ درصد کاهش یابد.

وی با بیان اینکه سالانه ۱۰ میلیون تن نان مورد نیاز واحدهای خبازی است، یادآور شد: با کاهش ضایعات، مصرف آرد واحدهای خبازی به ۸.۵ میلیون تن کاهش می‌یابد.