نیما باغبانی دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ اظهار کرد: قیمت کنونی هرکیلو قارچ سرمزرعه بسته به کیفیت ۹۵ تا ۱۱۰ هزار تومان و در خرده فروشی‌ها ۱۱۰ تا ۱۴۰ هزار تومان است.

وی تصریح کرد: برآورد‌ها حاکی از آن است که قیمت قارچ تا پایان سال بدلیل شرایط مساعد تولید، نوسانی نداشته باشد.

باغبانی از تولید روزانه ۸۰۰ تا ۸۵۰ تن قارچ در کشور خبر داد و اذعان داشت: براساس رصد و بررسی‌های صورت گرفته ماهانه ۲۴ تا ۲۵ هزار تن قارچ در کشور تولید می‌شود که نسبت به نیمه نخست سال ۲۵ تا ۳۰ درصد افزایش داشته است.

دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ با اشاره به صادرات ماهانه هزار تن قارچ در نیمه دوم سال خاطر نشان کرد: در ۶ ماهه نخست سال حدود ۲ هزار تن قارچ به بازار‌های هدف صادر شده  و همواره بدلیل افزایش حجم تولید در نیمه دوم سال، بر میزان صادرات افزوده شده است.

مقام مسئول، با بیان اینکه ۲۶۰۰ واحد دارای پروانه رسمی و ۸ تا ۱۰ هزار واحد سنتی در کشور مشغول تولید قارچ هستند، یادآور شد: برآورد‌ها حاکی از آن است که تولید قارچ تا پایان سال به ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزار تن برسد، هرچند میزان تولید واحد‌های سنتی و فاقد مجوز به ۱۰ هزار تن در سال هم نمی‌رسد.

باغبانی سرانه مصرف قارچ در کشور را ۲.۷ تا ۲.۸ کیلو اعلام کرد و افزود: با استمرار افزایش قیمت محصولات پروتئینی، احتمال سرانه مصرف و اختصاص بخشی از سبد مصرفی خانوار به قارچ وجود دارد.