956 بازدید
آزمایشات بالینی در افراد مبتلا به آلزایمر خفیف نشان داده است که مصرف زعفران برای پیشگیری از آلزایمر به طور مستقیم روی ناحیه هیپوکامپ مغز و بسامد ترشح استیل کولین (که وظیفه ثبت خاطرات را دارد) اثر می‌گذارد و بافت‌های آسیب‌دیده را بهبود میبخشد.
|
951 بازدید
نتایج یک پژوهشی داخلی با موضوع تأثیر گیاهان دارویی بر سلول‌های سرطانی نشان می‌دهد که استفاده از مواد مؤثره گیاه دارویی زنجبیل تأثیر قابل توجهی بر کنترل سلول‌های سرطان خون کودکان دارد.
|
1581 بازدید
رازک از گیاهان پر استفاده و پرکاربرد در صنعت دلستر و نوشیدنی است و از عصاره آن به عنوان طعم دهنده در غذا و صنعت نوشابه سازی استفاده می شود. قسمت های مورد استفاده این گیاه، مخروط های ماده (گل های ماده) آن می باشد که دارای بوی معطر و مطبوع با طعم تلخ است.
|
1701 بازدید
اهمیت بررسی بیوفیلم ها در صنایع غذایی به سبب اتصال باکتری های پاتوژن و مولد فساد به سطوح در تماس با موادغذایی است که حتی پس از انجام سیستم CIP از خطوط تولید حذف نمی گردند و منجر به تلفات اقتصادی و فساد میکروبی محصولات غذایی می گردد.
|
896 بازدید
افزودنی های غذایی همچون قوام دهنده‌ها، امولسی فایرها و آنتی اکسیدان ها می توانند موجب بالا بردن کیفیت، رنگ، طعم، مزه و افزایش ماندگاری غذا در حین تولید، فرآوری، بسته‌بندی و انبارداری شوند.
|
864 بازدید
عناب و کشمش سیاه سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی بوده که می‌توانند فعالیت رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و مانع از آسیب استرس اکسیداتیو به بدن شوند.
|
944 بازدید
دوزهای کمی از عصاره چای سبز می‌تواند تغییر صورت در کودکان مبتلا به سندرم داون را کاهش دهد. کودکانی که طی سه سال اول زندگی عصاره چای سبز دریافت می‌کنند، کاهش قابل توجهی در تغییرات صورت دارند.
|
1020 بازدید
با توجه به شیوع بالای پوسیدگی‌های دندانی، استفاده از گونه‌های گیاهی برای بررسی اثرات ضدمیکروبی و تهیه دهانشویه‌های موثر بر پلاک دندانی مورد توجه قرار گرفته است.
|
1082 بازدید
یک پژوهشگر دانشگاه آزاد در دو مقاله ISI ویروس کرونا را از منظر صنایع غذایی مورد بررسی قرار داد.
|
1028 بازدید
محصولات تراریخته می توانند جوابگوی نیازهای جامعه امروزی باشند و در رفع گرسنگی افراد تاثیر زیادی دارند، اگرچه در بعضی از کشورها مصرف کنندگان نسبت به این فرآورده ها نظر مثبتی ندارند.
|